Csokoládé ganache Philadelphia krémsajttal - Enzsöl Balázs receptje

Csokoládé ganache Philadelphia krémsajttal

- egy ragyogó laktózmentes desszert

A csokoládé Ganache desszert édes története

A csokoládé ganache egy gazdag és dekadens csemege, amely megragadta a csokoládé szerelmeseinek szívét szerte a világon. Akár egy tortára csepegtetjük, akár tortába öntjük, akár szarvasgomba-töltelékként használjuk, a csokoládé ganache sokoldalú és kényeztető élvezet. De elgondolkozott már valaha ennek a zamatos desszertnek a történetén? Ebben a blogbejegyzésben egy édes utazást teszünk az időben, hogy feltárjuk a csokoládé ganache eredetét és fejlődését.

A Csokoládé Ganache születése

A csokoládé ganache pontos eredetét némileg rejtély övezi, de széles körben úgy tartják, hogy Franciaországban, a kulináris innovációk földjén hozták létre. Maga a „ganache” szó francia eredetű, és azt jelenti, hogy „bolond” vagy „egyszerű”, valószínűleg utalva arra, hogy milyen könnyen elkészíthető ez a finom főzet.

A modern ganache

Napjainkban a csokoládé ganache igazi reneszánszát éli. A cukrászok, szakácsok és csokoládékészítők kísérletezni kezdtek a recepttel, különféle ízeket, textúrákat és még likőröket is beépítve, hogy egyedi ganache-élményt hozzanak létre. A fehér csokoládé ganache például krémes édessége miatt lett az egyik kedvenc.

Manapság a csokoládé ganache számtalan desszertreceptben talált utat, és a kulináris világ alapvető alapanyagává vált. Akár egy luxus csokoládé ganache tortát kóstolsz, vagy egy finom szarvasgombás csokoládét, akár egy egyszerű csokitortát, minden falattal belekóstolhattok a kulináris történelembe.

Csokoládés-Philadelphia krémsajtos ganache 

Ezúttal egy nagyon egyszerű, 3 összetevőből álló, könnyen elkészíthető ganache-t osztok meg veletek. Lehet bármilyen magvakat használni, mogyoró helyett akár dió, mandula, pisztácia, macadám dió, kesú dió, pekán dió is szuper megoldás lehet.

Hozzávalók

• 100g étcsokoládé
• 100g Philadelphia laktózmentes krémsajt
• 30g mogyoró
• Kakaópor a szóráshoz

Elkészítés

Az egész mogyorókat egy sodrófával apróbb darabokra törjük. Az étcsokoládét felmelegítjük 45-50 Celsius fokra, majd hozzákeverjük a Philadelphia laktózmentes krémsajtunkhoz. Hozzákeverjük a mogyoródarabokat is.  

Egy megfelelő méretű műanyag dobozba töltjük, elsimítjuk a tetejét, majd fagyasztóba tesszük minimum 3 órára. Kivesszük a műanyag dobozból, levágjuk a széleit, majd egyenlő nagyságúra porciózzuk. Kakaó porral vékonyan megszórjuk a tetejét és már lehet is tálalni.

Tapasztalatom szerint nagy kedvenc válik ebből a desszertből a vendégek körében, mert olyan ízbombát kapnak, amire sokáig emlékezni fognak és csak miatta sokszor vissza fognak járni hozzátok. Sok sikert kívánunk a készítéshez!

Jó étvágyat kívánunk hozzá!

Vissza a Csokoládé ganache Philadelphia krémsajttal recept oldalról a Séfek és Cukrászok blog oldalra >

Vissza a Csokoládé ganache Philadelphia krémsajttal recept oldalról a White Lake főoldalra >