Roppanós pisztáciás golyók Philadelphia krémsajttal

Sütés nélküli roppanós pisztáciás golyók, Philadelphia krémsajttal

A pisztácia a mediterrán világ egyik kedvenc desszert összetevője. Készülünk már a nyárra és küldünk most egy pisztáciás roppanós desszertet, amire biztos emlékezni fognak a vendégeik.

Hozzávalók

• 80 g Philadelphia krémsajt
• 50 g vaj (szobahőmérsékletű)
• 50 g porcukor
• 10 g kakaópor
• 100 g baracklekvár
• 150–200 g piskótamorzsa vagy kekszmorzsa
• Pisztáciapaszta (tölteléknek)
• Olvasztott csokoládé a bevonáshoz (ízlés szerint – én málnás csokoládét használtam)

Elkészítés

1. A Philadelphia krémsajtot, a vajat, a porcukrot, a kakaóport és a baracklekvárt egy tálban alaposan összekeverjük.
2. Hozzáadjuk a piskótamorzsát vagy kekszmorzsát, és egynemű masszát dolgozunk belőle.
3. A masszát lefedve 2 órára hűtőbe tesszük pihenni.
4. A pihentetés után kivesszük, majd egyenlő nagyságú adagokra osztjuk.
5. Minden adagot kissé lelapítunk, a közepébe pisztáciapasztát teszünk, majd bezárjuk és golyóvá formázzuk.
6. A kész golyókat legalább 30 percre visszatesszük a hűtőbe, hogy megszilárduljanak.
7. Ezután az előzőleg felolvasztott csokoládéba mártjuk őket.
8. Hagyjuk megdermedni, majd tálaljuk.

Az eredmény

Egy sütés nélküli, krémes, kakaós, kekszes, Philadelphia krémsajtos Pisztáciás golyó, roppanós csokoládébevonattal és pisztáciás töltelékkel – gyors, elegáns és ellenállhatatlan.

Érdekesség

A pisztácia több ezer éves múltra tekint vissza. A Közel-Keleten már az ókorban termesztették és a selyemút kereskedői terjesztették el Európában. Ma Irán, az Egyesült Államok és Törökország a legnagyobb termelők. A kis zöld mag nemcsak ízletes, hanem tápanyagban is gazdag — tele van egészséges zsírokkal, fehérjével és antioxidánsokkal.

A baklava az egyik leghíresebb mediterrán desszert, amiben a vékony rétestészta lapok közé töltik a mézzel leöntött pisztáciakrémet. Ez a déli édesség Törökországtól Görögországig minden piacon az egyik főszereplő. Szicíliában a pisztáciakrémes cannoli az egyik legfinomabb desszert. Franciaországban a pisztáciát a pralinékben, macaronokban és mousse-okban használják. Az olasz fagyizókban pedig a pisztácia fagylalt az egyik leggyakoribb választás.

A pisztácia intenzív zöld színe és gazdag íze minden desszertet különlegessé tesz.

Legyen egy különleges desszert az étlapon

Ez a rövid történet mutatja, miért szeretjük ennyire a pisztáciát, ami nem csak egy olajos mag, hanem sokszor a nap fénypontja. Én is egy kis pisztácia krémet nyalogatok, miközben írom ezt a receptet.

Próbálják ki, tegyék fel az étlapukra ezt az extravagáns desszertet. Különleges és emlékezetes lesz a vendégeik körében. Természetesen, ahogy fent is írtuk, ez a desszert elkészíthető tetszőleges ízesítéssel, én most málnás csokoládéval készítettem.

Vissza a roppanós pisztáciás golyók Philadelphia krémsajttal recept oldalról a Mestercukrászok blog oldalra >

Vissza a Roppanós pisztáciás golyók recept oldalról a White Lake főoldalra >