Szilvás, Philadelphia krémsajtos panna cotta

Vanília Philly Panna Cotta sült szilvával

Van Philadelphiában egy barátja - Kényeztesse magát sült szilvával készült Vanilla Philly Panna Cottánkkal.

Hozzávalók 20 adag elkészítéséhez

• 1300ml tej
• 1300ml tejszín
• 800g porcukor
• 80ml vanília esszencia
• 500g Philadelphia Original krémsajt
• 30g Vege-Gel, zselatin por
• 20 szem szilva, félbevágva és a magokat eltávolítva
• 500ml áfonyalé
• 250g fehér csokoládé csokoládé

Elkészítés

1. 

   A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük
2. A tejet és a tejszínt egy nagyobb lábasba öntjük és összekevrjük a 600g cukorral és a vanília
3. esszenciával. A keveréket közepes lángon melegítjük kevergetés közben.
4. Keverje hozzá a Philadelphia krémsajtot a forró keverékhez, amíg teljesen el nem símul.
5. Öntse bele a Vege-Gel port és keverje el, hogy tejesen feloldódjon.
6. Hagyja kissé lehűlni a keveréket, mielőtt üvegpohárba tölti és hűtőbe helyezi.
7. Tegye a szilvát egy tepsibe és öntse rá az áfonyalevet, a maradék 200g porcukrot szórja rá,
8. majd fedje le szorosan a tálcát alufóliával.
9. Főzzük a szilvát 15 perc alatt puhára úgy, hogy tartsa a formáját, majd hűtsük le.
10. Végül, ha a panna cotta megdermedt, rátesszük a kihűlt szilvát és megszórjuk a fehércsokoládé pasztillákkal.

Natúr Philadelphia krémsajttal és egy csipetnyi vaníliával készült, bársonyos pannacotta, amely finoman sütött, áfonyalével átitatott, zamatos szilvával párosul. Ez a desszert fehér csokoládéval megszórva az elegáns hoteleknek és éttermeknek is az ikonikus desszertjévé fog válni.

A panna cotta története

A panna cotta egy olasz desszert, melynek neve olaszul "főtt krémet" jelent. Pontos eredete nem tisztázott, de általánosságban elmondható, hogy az édeskrémes desszert a 20. század második felében terjedt el Olaszországban.

A panna cotta nagy népszerűségnek örvend az egész világon, és sokféle változatban és ízben készül. Az eredeti olasz recept mellett sok kulináris művész és szakács készített már saját változatot és újítást a panna cotta elkészítésében.

Bár nem teljesen világos, hogy mikor és hol született, az biztos, hogy a panna cotta az olasz gasztronómia egyik jellegzetes édessége lett.

Jó étvágyat kívánunk hozzá!

Vissza a Szilvás panna cotta Philadelphia krémsajttal recept oldalról a Séfek és Cukrászok blog oldalra >

Vissza a Szilvás panna cotta Philadelphia krémsajttal recept oldalról a White Lake főoldalra >